現金商売のデメリット「着服」というリスクをどう防ぐべきか？

2014/11/10 2018/03/19

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スーパートスカーナという言葉があります。
イタリアワインが、国で定めた格付け(DOCG、DOCなど)をとるためには、一定のルールに基づいて生産する必要があります。ルールをムシすると格付けは取れません。

このルールを超越して生産したため格付けはないけれど、品質が高くて非常に美味しいとされるワインがスーパートスカーナです。

例えば、下のモンテティカブルニオはスーパートスカーナの１つです。

カブルニオ[2009]モンテティ
価格：1,814円（税込、送料別）

※トスカーナはイタリアの州の名前

さて今回は現金商売のお話です。

Contents

現金商売に付きまとう着服というリスク

飲食業は現金商売ですが、飲食業以外にも現金商売はあります。例えば、美容院やサロン、コンビニ、小売りスーパー、アパレルのユニクロなども現金商売です。

飲食業など現金商売をする際には、気を付けなければならない点があります。

それは
「現金」をどのようにして管理するか？
ということです。

現金管理が杜撰な場合は、「着服」というリスクが発生します。

仕事柄、現金商売をしているクライアントに伺うことが多々ありますが、経営者から「従業員などによる着服があった」というお話を聞くことも少なくありません。
既に着服の被害にあった経営者も少なくないはず。

飲食店以外のフランチャイズでも、店長が着服するということがあるようです。

このような
「着服」を未然に防止するために、どうすべきか？
ということが課題になります。

内部統制とは？

内部統制とは、業務の効率化やコンプライアンス維持等を目的にして組織内部に組み込まれる仕組みのことです。

この説明だとわかりづらいので、具体例を挙げると、会社員を経験したことのある人はご存じだと思いますが、3Dプリンターなど高額な商品を購入する際に、上司の稟議が必要だと思いますが、この稟議制度は内部統制の一例です。

この稟議制度によって、会社にとってムダな支出を抑えることができます。

もし仮に、社員が勝手に高額な商品などを購入することができるとすれば、現金など会社の資産が激減する可能性があります。

上場企業の場合には、上場審査時に会社の内部統制も審査対象になり、内部統制が杜撰だと審査上問題視されます。

上場審査をクリアしているため、上場企業の内部統制は「ある程度」はしっかりした仕組みになっています。

Credit：Maggle Osterberg

着服を未然に防ぐ、内部統制はどうするか？

このBlogでは現金商売で「着服」を防ぐために

もっとも安上がりで、基本的なことを１つだけお伝えします。

毎日、現金の残高チェックをしてると思います。
やっていないことはないと思いますが、毎日現金残高をチェックしていない場合には毎日チェックすることをお勧めします。

このチェックをする際に、1人でチェックするのではなく、2人でチェックします。このダブルチェックが最も基本的な方法の1つです。

ただこの方法も完璧ではありません。2人が共謀する可能性があるからです。

小規模経営の場合には、経営者が現金管理をするケースが多いので、着服のリスクは生じにくいですが、現金商売の場合、店舗数が増えると着服のリスクは必ず発生します。

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飲食ドクター

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