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世界の食の市場規模がスゴい

      2016/11/10



さて今回は世界の食の市場規模についてのお話です。

図表でわかる世界の食の市場規模

日本の食の市場規模については、既にこのBlogや他のBlogでもお話しましたが、世界の食の市場規模については記載したことはありませんでした。おそらく、世界の食の市場規模を把握している人もそれほど多くはないと思います。

そこで今回は、世界の食の市場規模について記載します。世界の食の市場規模は予想しているよりも巨大なものでした。

まずその前提として、世界で日本食は人気があるのかどうかを確認してみます。海外で日本食に対するニーズがなければ、海外に出店したとしても閑古鳥が鳴きます。

海外で日本食は人気があるのか?

海外で日本食は人気があるのかどうかについては、既にジェトロが調査しているので、その結果をアップします。

好きな外国料理(出所:農林水産省webサイト)

この表はジェトロ「日本食品に対する海外消費者意識アンケート調査」したものを農林水産省が表にしたものです。

これを見るとわかるように、全体としても日本食の人気が1位で、個別に見ても、アメリカを除いて、すべて1位です。

アメリカでは、イタリア料理と中華に次いで、3位になっています。

イタリアの美食の街と言われているボローニャを旅したことがありますが、美食の街でさえも、市街にある日本食レストランは満席でした。ボローニャの日本食レストランは確かお寿司屋だったと思います。

1683023326_ac2b6ef157_zPhoto Credit:Jeroen Elfferich

世界三大料理と言えば、中華、フレンチ、トルコですが、この表にはトルコ料理の姿が見当たりません。なぜトルコ料理が世界三大料理と言われるかは未だに疑問です。

さて世界の食の市場規模は世界の人口に比例するので、まずは世界の人口を見てみます。

2050年までの世界とアジアの人口推移

世界の統計を基に、2050年までの世界の人口推移と、そのなかに占めるアジアの人口推移をグラフにしてみました。

worldpopulation(出所:世界の統計)

世界もアジアも共に人口増加しています。世界の人口に占めるアジアの割合は2015年では60%ですが、2050年になると55%に低下します。理由は、アフリカが経済成長して人口が増えると予想されているからです。

せっかくなので、日本の人口推移もアップします。日本の人口増加率は2011年以降、2050年までマイナス成長です。

生産年齢人口(出所:厚生労働省)

世界の食の市場規模は、2020年に2倍になる

最後に、世界の食の市場規模の推移を見てみます。これはA.T.カーニーの推計を基に農林水産省が作成したものです。

世界の食の市場規模(出所:農林水産省webサイト)

※中国・インドを含むアジアとは、中国、香港、韓国、インド、ASEAN諸国の合計

この図をみればわかるように、2009年と比較して2020年に世界の食市場は2倍になります。特にアジアに注目すれば、食市場は約3倍に拡大すると予想されています。

この世界の食の市場規模を見れば、世界、特にアジアの食市場を目指すべき、となるわけですが、海外進出はそれほど単純ではありません。

そして、一般的に、アジア進出するときは下のような課題が発生します。

1 人件費の上昇
2 競合相手の台頭
3 現地人材の質
4 管理職の採用難

特に、「人」に関する課題が頭を悩ませると思います。

いずれにしても、日本よりアジアの食市場の成長率が凄いです。

飲食店の店舗数や市場規模についてはこちらでまとめています。

参考:【まとめ】飲食店の店舗数と市場規模についての記事を一覧にしてまとめました。

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