【公式】飲食ドクター|飲食店経営に強い税理士事務所

飲食店に強い公認会計士・税理士がお店の経営をサポート&コンサルします。

 03-6855-5183

平日 10:00~18:00 土日祝 応相談

【最新】まだ東京の飲食店は消耗してるの? |店舗数リサーチ

      2016/01/22



beer-750143_640

先日、首都圏を中心に飲食店を展開している会社の管理職の方と商談をしている際に、こんな会話がありました。

「東京の飲食店って増えてるの?」

そこで今回は東京の飲食店が増えているのか、はたまは減っているのかについてグラフにしてみました。

この記事を読めば、東京の飲食店が増えているのか、または減っているのかがすぐにわかります。

飲食店の店舗数は増えている?@東京

その会社の管理職の方が「東京の飲食店は増えてるの?」というように、確かに増えてる感はあります。

なぜかというと、東京にはドラッグストアも多いですが、閉店したドラッグストアの後に飲食店が出店する状況を目にすることが多いからです。これは参入障壁が低いということの1つの表れですね。

さて外食産業を簡単におさらいすると、そもそも市場規模自体は1997年頃から縮小傾向にあります。理由は、生産年齢人口の減少の影響を受けたと結果だと思います。

市場規模と生産年齢人口の縮小しているグラフはこちらで確認できます。

参照:【最新】飲食業の市場規模推移を飲食店の業態別にプロットした。

それでは早速、東京の飲食店の店舗数推移をグラフで見てみます。

東京の飲食店の推移

tokyo01(出所:経済センサスなどを基に作成)

※ 経済センサスでは酒屋・ビアホールとなっているものを、ここでは居酒屋と括っています。バーなどは含まれていません。

実は、グラフからもわかるように東京の飲食店の店舗数は増加しています。

平成24年は80,740店舗で、平成26年は83,333店舗です。2年間で約3,000店舗増加しています。

理由はいくつか考えられますが、リーマンショックや震災で飲食店が激減した反動や、東京オリンピックの影響などがあると思います。

東京の居酒屋の店舗数は?

上のグラフは東京の飲食店全体としての傾向なので、東京にある居酒屋に焦点をあててグラフにしてみます。

tokyo02

やはり、東京の居酒屋も増加しているようです。

平成24年は17,930店舗で、平成26年は19,995店舗です。2年間で約2,000店舗増加しています。

で、上のグラフ2つを比べると次のことがわかりますね。

・東京にある飲食店のうち約4軒に1軒が居酒屋

・最近、増加した飲食店のうち3分の2が居酒屋

いずれにしても東京の居酒屋も増加しているということがわかりました。

今後もオリンピック直前まで東京の店舗数が増える可能性はありますが、長期的に考えれば人口減少の煽りを受けて飲食店の数は減少するはずです。

あとは、東京の場合だと、いかに外国人観光客をうまく取り込むかということがカギの1つになると思います。

最新 訪日外国人数

せっかくなので、最新の訪日外国人数の推移もアップします。

tourist01(出所:日本政府観光局 訪日客数)

わずかに2015年は、訪日外国人数が2,000万人に到達していません。

で、グラフからはわかりませんが、訪日外国人のうち70%強が中国、韓国、台湾、香港からの観光客です。

東京にある飲食店の看板をみて思いますが、「中国語、韓国語、英語のメニュー表あり」という看板はほとんど見かけないので、日本食の飲食店は看板に表記した方が良いのではないかと思う。

例えば、Veniceなどの観光地は看板に外国語のメニュー表記しているお店が多いですよね。

翻訳料はそれほど高くないはず。

こうした方が効果のない広告費に投資するよりも、売上に直結すると思います。

参考:集客に繋がらない広告費にそろそろ気づくべし!というお話。

もちろん、フランス人がわざわざ日本にフレンチを食べにくるわけではないように、日本食以外の飲食店が看板に外国語メニュー表示しても効果は低い。

まとめ

少し話が逸れましたが、今回の話をまとめると

東京の飲食店は増加している、そのなかでも居酒屋が増加している。

飲食店の店舗数や市場規模についてはこちらでまとめています。

参考:【まとめ】飲食店の店舗数と市場規模についての記事を一覧にしてまとめました。

この記事が気に入ったら、シェアして頂けると嬉しいです!

Facebookの"イイネ!"をクリックすると、最新の更新情報が届きます!



レコメンド

1
飲食店の経営力を向上させるための財務コンサルティング

飲食店のポジショニング・マップ このポジショニング・マップについて簡単に説明しま ...

2
【管理会計】飲食店の価格戦略~値下げが販売量に与える影響は?

飲食業に限らず、どの業種でも商品や、サービスを「いくら」に設定するかは簡単なこと ...

3
飲食店経営における管理会計とKPIのキホン

誤解の多いところですが、会計には3種類あります。 その3つの会計とは、財務会計、 ...

4
【保存版】無担保・無保証で借入できる日本政策金融公庫の融資とは?1000万も借入できる

起業や開業をするとき、または既に会社を設立している経営者が新規事業を開始するとき ...

5
【管理会計】撤退戦略として閉店すべき店舗の判断基準は?

上場企業以外のほとんどの企業は、主に税務会計ベースでF/S・決算書を作成している ...

 - 居酒屋, 店舗数・市場規模, 開業・起業, 飲食店経営, 飲食業界レビュー